完成单位

自然资源部第三海洋研究所

完成人

洪碧红

电话

0592-2195265

邮箱

bhhong@tio.org.cn

成果简介：

牡蛎，俗称海蛎子、蚝，是我国沿海盛产并可大量养殖的一种贝类，其主要成分牡蛎多糖能迅速补充恢复体力，提高机体免疫力，是传统滋补食品。以牡蛎为原料开发的牡蛎产品，市场接受度高，应用开发前景广阔。

本项目采用多步酶协同水解生物技术，获得活性寡肽及牡蛎多糖的全牡蛎粉。该产品完全保留了牡蛎原有的维生素、丰富的钙、镁、锌等微量元素和牛磺酸等营养成份，使富含核酸的全牡蛎粉在人体摄入后比单一氨基酸或蛋白质吸收更快，更容易被肌体吸收，在人体代谢方面有着更重要的生物活性，比普通牡蛎制品有更重要的生理功能，具有补肾正气，止盗汗，去烦热，补养安神，提高免疫力，抗疲劳，且可促进皮肤新陈代谢，分解黑色素等作用。该成果的转化应用将带来良好的社会效益与经济效益。