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| 郭洪辉 | 博士，副研究员 |
| 招生资格： | 硕士生导师 | |
| 邮 箱： | hhguo@tio.org.cn | |
| 招生专业： | 生物工程、化学化工、食品科学 | |
| 研究方向： | 微纳米技术研发与应用、海洋生物资源开发利用 |
一、研究领域
主要从事微纳米技术、海洋生物多糖、海洋生物蛋白等领域的应用基础及产业化研发工作。先后主持承担了中国博士后科学基金面上资助、福建省科技计划项目、厦门市科技计划项目、福建省科技重大专项、海洋公益性行业科研专项、厦门市南方海洋研究中心项目等科研项目10余项；发表学术论文20余篇；作为第一发明人获得授权发明专利6项。
二、代表性论文
ØHonghui Guo*, Haohong Yao, Ming’en Zhang, Guangyu Yan, Lei Yu, Hui Chen, Huangting Li, Zhuan Hong, Quanling Xie*, Xiaoqing Huang. Microencapsulation and molecular simulation of menthol with various β-cyclodextrins: effects of embedding structures on stability. LWT-Food Science and Technology, 2025, 231:118338.
ØHonghui Guo*, Yelin Zhou, Quanling Xie*, Hui Chen, Ming’en Zhang, Lei Yu, Guangyu Yan, Yan Chen, Xueliang Lin, Yiping Zhang, Zhuan Hong. Protective effects of Laminaria japonica polysaccharide composite microcapsules on the survival of Lactobacillus plantarum during simulated gastrointestinal digestion and heat treatment. Marine drugs, 2024, 22: 308.
ØHonghui Guo*, Yelin Zhou, Quanling Xie*, Hui Chen, Yiping Zhang, Zhuan Hong*, Sijin Chen, Ming’en Zhang. Microencapsulation of Lactobacillus plantarum with improved survivability using pufferfish skin gelatin-based wall materials. Marine drugs, 2024, 22:124.
ØXiaoqing Huang, Honghui Guo*, Quanling Xie, Wenhui Jin, Runying Zeng, Zhuan Hong, Yiping Zhang, Yucang Zhang. Preparation and embedding characterization of hydroxypropyl-β-cyclodextrin/menthyl acetate microcapsules with enhanced stability. Pharmaceutics 2023,15:1979.
ØHonghui Guo*, Zhuan Hong, Guangyu Yan. Collagen peptide chelated zinc nanoparticles from tilapia scales for zinc supplementation. International Food Research Journal, 2023, 30(2):386-397.
三、主持的代表性项目
Ø福建省科技计划项目，高抗逆性海藻多糖基益生菌微胶囊的研发，2023.8-2026.8
Ø厦门市自然科学基金面上项目，海藻多糖基微胶囊改善益生菌抗逆性能的研究，2023.7-2026.6
Ø福建省科技计划项目，鱼皮明胶微胶囊化包埋益生菌的研究，2019.7-2022.6
Ø福建省科技计划项目，海洋源纳米胶原肽螯合锌的研究开发，2014.3-2017.3
Ø中国博士后科学基金面上资助，纳米胶原多肽螯合钙的研制及理化特性的研究，2010.6-2011.12
四、其他代表性成果
Ø郭洪辉，陈思谨，洪专，谢全灵，陈晖，张怡评，一种大麻二酚乳液及其制备方法，ZL202211144804.X
Ø郭洪辉，洪专，陈晖，张怡评，一种利用喷雾干燥技术制备肠溶复合微胶囊的方法，发明专利，ZL202010378743.8
Ø郭洪辉，洪专，谢全灵，白锴凯，孙继鹏，一种纳米胶原肽螯合锌的制备方法，发明专利，ZL201510407256.9
Ø郭洪辉，洪专，张怡评，陈思谨，鱼皮胶原寡肽的制备工艺，发明专利，ZL201310338921.4
Ø郭洪辉，易瑞灶，一种核壳结构胶原多肽螯合钙纳米粒子的制备方法，发明专利，ZL201110367247.3
| 郭洪辉 | 博士，副研究员 |
| 招生资格： | 硕士生导师 | |
| 邮 箱： | hhguo@tio.org.cn | |
| 招生专业： | 生物工程、化学化工、食品科学 | |
| 研究方向： | 微纳米技术研发与应用、海洋生物资源开发利用 |
一、研究领域
主要从事微纳米技术、海洋生物多糖、海洋生物蛋白等领域的应用基础及产业化研发工作。先后主持承担了中国博士后科学基金面上资助、福建省科技计划项目、厦门市科技计划项目、福建省科技重大专项、海洋公益性行业科研专项、厦门市南方海洋研究中心项目等科研项目10余项；发表学术论文20余篇；作为第一发明人获得授权发明专利6项。
二、代表性论文
ØHonghui Guo*, Haohong Yao, Ming’en Zhang, Guangyu Yan, Lei Yu, Hui Chen, Huangting Li, Zhuan Hong, Quanling Xie*, Xiaoqing Huang. Microencapsulation and molecular simulation of menthol with various β-cyclodextrins: effects of embedding structures on stability. LWT-Food Science and Technology, 2025, 231:118338.
ØHonghui Guo*, Yelin Zhou, Quanling Xie*, Hui Chen, Ming’en Zhang, Lei Yu, Guangyu Yan, Yan Chen, Xueliang Lin, Yiping Zhang, Zhuan Hong. Protective effects of Laminaria japonica polysaccharide composite microcapsules on the survival of Lactobacillus plantarum during simulated gastrointestinal digestion and heat treatment. Marine drugs, 2024, 22: 308.
ØHonghui Guo*, Yelin Zhou, Quanling Xie*, Hui Chen, Yiping Zhang, Zhuan Hong*, Sijin Chen, Ming’en Zhang. Microencapsulation of Lactobacillus plantarum with improved survivability using pufferfish skin gelatin-based wall materials. Marine drugs, 2024, 22:124.
ØXiaoqing Huang, Honghui Guo*, Quanling Xie, Wenhui Jin, Runying Zeng, Zhuan Hong, Yiping Zhang, Yucang Zhang. Preparation and embedding characterization of hydroxypropyl-β-cyclodextrin/menthyl acetate microcapsules with enhanced stability. Pharmaceutics 2023,15:1979.
ØHonghui Guo*, Zhuan Hong, Guangyu Yan. Collagen peptide chelated zinc nanoparticles from tilapia scales for zinc supplementation. International Food Research Journal, 2023, 30(2):386-397.
三、主持的代表性项目
Ø福建省科技计划项目，高抗逆性海藻多糖基益生菌微胶囊的研发，2023.8-2026.8
Ø厦门市自然科学基金面上项目，海藻多糖基微胶囊改善益生菌抗逆性能的研究，2023.7-2026.6
Ø福建省科技计划项目，鱼皮明胶微胶囊化包埋益生菌的研究，2019.7-2022.6
Ø福建省科技计划项目，海洋源纳米胶原肽螯合锌的研究开发，2014.3-2017.3
Ø中国博士后科学基金面上资助，纳米胶原多肽螯合钙的研制及理化特性的研究，2010.6-2011.12
四、其他代表性成果
Ø郭洪辉，陈思谨，洪专，谢全灵，陈晖，张怡评，一种大麻二酚乳液及其制备方法，ZL202211144804.X
Ø郭洪辉，洪专，陈晖，张怡评，一种利用喷雾干燥技术制备肠溶复合微胶囊的方法，发明专利，ZL202010378743.8
Ø郭洪辉，洪专，谢全灵，白锴凯，孙继鹏，一种纳米胶原肽螯合锌的制备方法，发明专利，ZL201510407256.9
Ø郭洪辉，洪专，张怡评，陈思谨，鱼皮胶原寡肽的制备工艺，发明专利，ZL201310338921.4
Ø郭洪辉，易瑞灶，一种核壳结构胶原多肽螯合钙纳米粒子的制备方法，发明专利，ZL201110367247.3
闽公网安备 35020302033416号