一、研究领域   

长期从事海洋生物源蛋白质、活性肽高值化开发理论及产业化应用研发。近年来，本人作为项目负责人，先后主持科研项目22项，其中，国家自然科学基金面上项目2项，国家自然科学青年基金1项，省部级项目7项。研究成果以第一发明人获得授权发明专利7项，以第一作者/通讯作者发表SCI文章18篇，其中中科院1区的SCI文章5篇。研发成果应用到海南华研胶原科技股份有限公司、福建省海星生物科技有限公司和阿一波食品有限公司等企业，开发系列特色食品、功能食品、生物功能材料和化妆品。

二、代表性论文

ØShanshan Sun, Yahui Gao, Junde Chen^*, Rui Liu. Identification and release kinetics of peptides from tilapia skin collagen during alcalase hydrolysis. Food Chemistry, 378, 132089, 2022.

ØYushuang Li¹; Longhe Yang¹; Sijia Wu; Junde Chen^*; Haowei Lin. Structural, functional, rheological, and biological properties of the swim bladder collagen extracted from Grass carp (Ctenopharyngodon idella). LWT-Food Science and Technology, 153, 112518, 2022.

ØJunde Chen^*; Shanshan Sun; Yushuang Li; Rui Liu. Proteolysis of tilapia skin collagen: Identification and release behavior of ACE-inhibitory peptides LWT-Food Science and Technology, 139, 110502, 2021.

ØJunde Chen^*; Long Li; Ruizao Yi; Ran Gao; Jianlin He. Release kinetics of Tilapia scale collagen I peptides during tryptic hydrolysis. Food Hydrocolloids, 77, 931-936, 2018.

ØJunde Chen^*; Long Li; Ruizao Yi; Nuohua Xu; Ran Gao; Bihong Hong. Extraction and characterization of acid -soluble collagen from scales and skin of tilapia (Oreochromis niloticus). LWT - Food Science and Technology, 66, 453-459, 2016.

三、主持的代表性项目

Ø国家自然科学基金面上项目, 42076120, “鱼胶原/海藻酸钠自组装的电荷密度调控机制研究”, 2021-2024

Ø国家自然科学基金面上项目, 41676129, “基于热诱导的鱼鳞胶原去折叠及热聚集调控机制研究”, 2017-2020

Ø国家自然科学青年基金, 41106149, “鱼鳞胶原降压肽酶解机制的研究”, 2012-2014

Ø“十三五”海洋经济创新发展区域示范项目子项目, Bhsfs008-1 “北部湾优势头足类资源高值综合利用关键技术研发与应用示范”, 2017-2023

Ø福建省科技计划引导性(重点)项目, 2022N0022, “鲍鱼加工废液资源高值化关键中试工程化技术研发”, 2022-2025

四、其他代表性成果

Ø陈俊德; 高然. 一种海洋源Ⅰ型胶原亚基的规模化制备方法[P]. 授权时间2022年, 中国, 发明专利, 专利号: ZL202010991917. 8.

Ø陈俊德; 林凌; 郑美华. 墨汁黑色素纳米粒子复合凝胶及其制备方法[P]. 授权时间2022, 中国, 发明专利, 专利号: ZL 202010553080.9.

Ø陈俊德; 易瑞灶; 洪碧红; 洪专; 李龙; 许诺华; 高然; 郑美华; 余琳. 一种水产副产品源Ι型胶原抗氧化肽的制备工艺[P]. 授权时间2015, 中国, 发明专利, 专利号: ZL201310386159.7.

Ø陈俊德; 易瑞灶; 郑美华; 余琳; 许诺华; 陈晖; 陈思谨; 徐键; 李黄庭. 一种连续生产鱼鳞胶原肽螯合钙盐和鱼鳞胶原肽的方法[P]. 授权时间2014, 中国, 发明专利, 专利号: ZL201210577883.3.

Ø陈俊德; 易瑞灶; 刘颖; 陈晖; 陈思谨; 张怡评; 孙继鹏; 许诺华. 海洋生物源降压肽的制备工艺[P]. 授权时间 2013, 中国, 发明专利, 专利号: ZL201110177150.6.

五、荣誉与奖项

Ø福建“海纳百川”高层次C类人才

Ø陈俊德; 易瑞灶; 徐长安; 刘颖; 陈晖; 何建林. 项目成果 “海洋胶原ACE抑制肽的研制与开发”，全国总工会，6.18海峡两岸职工创新成果展银奖，2012.

Ø陈俊德; 易瑞灶; 徐长安; 刘颖; 陈晖; 陈思谨; 杨志文; 何建林. “海洋胶原降压肽的研制与开发”，国家海洋局第三海洋研究所，海洋三所科技成果奖二等奖，2012.

六、学术兼职

Ø中国海洋学会海洋生物资源专业委员会副秘书长

Ø福建省水产学会水产加工与综合利用专业委员会委员

Ø国家自然科学基金、福建省高校产学合作项目、福建省科技计划引导性(重点)项目的评审专家

ØFood Chemistry、LWT - Food Science and Technology、Food Research International等国际期刊的审稿人