一、研究领域

主要围绕海洋动植物和微生物为来源的多糖材料，开展与产品应用相关的基础理论和实际应用研究，包括海洋功能性食品、医用生物材料以及环保材料等。

二、代表性论文

ØYuhua Xia，Xu Tang^#，……，Peng Wu^*，Electrospun chitosan - based nanofibers loading tea tree oil for fresh salmon fillet shelf-life extension，Journal of Food Science，2023， 88:3075–3089.

ØJingliang Wan，Peng Wu^#，……，Xu Tang^*，Characterization and evaluation of the cholesterol-lowering ability of Lactiplantibacillus plantarum HJ-S2 isolated from the intestine of Mesoplodon densirostris,World Journal of Microbiology and Biotechnology,2023，39:199.

ØPeng Wu^*，Xu Tang^#，……，Masanao Imai, An alginate active layer of polyether sulfone membrane suppresses algae-fouling in repeated filtration of Chlorella vulgaris for a higher recovery of water permeation flux，Environmental Science Water Research & Technology，2019，5:2162

ØPeng Wu^*，Zhaokai Wang^#，……，Masanao Imai, Preparation of free-standing chitosan membranes for Chlorella vulgaris harvest and examination on suppression of algae-fouling properties，2019，33:300-309.

三、主持的代表性项目

Ø国家重点研发计划“科技助力经济2020”重点专项，壳聚糖系列抗菌纳米防护材料及消毒剂的研发及产业化 （SQ2020YFF0426314，子课题），2020.07-2022.06

Ø福建省自然科学基金（面上项目），基于界面聚合技术的壳寡糖超薄纳滤膜研制及其对印染废水的吸附过滤研究（2020J01103），2020.11-2023.11

Ø2022年度福建省海洋经济发展专项资金项目，海洋聚多糖新型纳米银凝胶的抗感染功能和安全性评价及其消毒剂转化应用（FJHJF-L-2022-5，子课题），2022.12-2023.12

Ø2023年度厦门市海洋与渔业发展专项资金青年科技创新项目，海洋源ECP@MBP-CS复合水凝胶抑制创面感染促进伤口愈合的作用研究（23YYZP010QCA18），2023.07-2025.06

Ø福建省自然科学基金（青年项目），海洋源生物高分子膜的研制及其在微藻采收中的应用（2016J05126），2016.04-2019.04

四、其他代表性成果

Ø一种壳寡糖超薄复合膜的制备方法，ZL201910368233.X

Ø一种鳐鱼肝油及其制备方法，ZL202010386275.9

五、学术兼职

Ø中国食品工业协会海洋食品专业委员会专家委员会，专家

Ø福建省食品产教融合共同体（福建食品职教集团），副理事长