完成单位

自然资源部第三海洋研究所

完成人

黄文文

电话

0592-2190207

邮箱

wwhuang@tio.org.cn

成果简介：

海蜇是一种大型的食用水母，广泛分布于我国东南沿海的浙江、江苏、福建、山东等地。海蜇具有很高的经济价值、营养价值和药用价值。海蜇是一种富含蛋白质与多糖的低脂海洋食品，粗蛋白与总糖含量分别为77.66 % 和9.92 % , 脂肪含量低于1 %，具有有解毒、消热、化痰、清肿、降压等功效，是一类重要的药食兼用资源。

本项目前期研究基础成功采用多级膜集成分离技术，建立了绿色环保的技术工艺，缩短流程，降低成本，获得纯度较高的海蜇糖蛋白样品，并对海蜇糖蛋白样品进行安全性及生物活性研究，为海蜇糖蛋白产品开发提供良好的理论和技术支撑。

同时，本项目以中医中药理论为指导，研究开发了海蜇复方休闲食品、海蜇复合饮料等产品，工艺绿色天然，产品口感清爽不腥，具有清热、化痰、消积、润肠通便等效果，具有潜在良好的经济效益。