完成单位

自然资源部第三海洋研究所

完成人

骆祝华

电话

13295923198

邮箱

luozhuhua@tio.org.cn

成果简介：

功能性色素因其亮丽的颜色、较好的着色效果、卓越的抗氧化性能和良好的清除自由基能力而被广泛应用于食品和化妆品行业中。目前市场上具有抗氧化作用的色素主要是类胡萝卜素产品，包括ß-胡萝卜素、番茄红素，虾青素等，具有抗氧化、免疫调节、抗癌、延缓衰老等功效。利用海洋红酵母可筛选到高产类胡萝卜素的酵母菌株，并可通过诱变提高其产物产量。酵母菌株安全无毒，可大规模工业化发酵生产，成本低，是类胡萝卜素的优质来源。