完成单位

自然资源部第三海洋研究所

完成人

王昭凯

电话

13606097623

邮箱

wang@tio.org.cn

成果简介：

虾青素（Astaxanthin），是类胡萝卜素的一种，为一种较强的天然抗氧化剂，被称为第四代抗氧化剂。虾青素属于一种脂溶性及水溶性的色素，在虾、蟹、鲑鱼、藻类等海洋生物中均有，其抗氧化功能是维生素E的500倍。当前虾青素来源主要是雨生红球藻和红酵母，其中雨生红球藻虾青素的结构以3S-3’S型为主，与鲑鱼等水产生物体内虾青素结构基本一致，海洋红酵母虾青素以3R,3'R结构为主。自然资源部第三海洋研究所利用海洋微藻、酵母生产虾青素技术，可广泛应用于医药、保健食品、化妆品、饲料等行业，具备巨大的商业潜力。