完成单位

自然资源部第三海洋研究所

完成人

郭洪辉

电话

0592-2190207

邮箱

hhguo@tio.org.cn

成果简介：

本项目以丰富的鱼副产物提取的海洋源胶原肽为原料，建立新型纳米胶原肽螯合锌的制备工艺和质控技术，完成了纳米胶原肽螯合锌的中试工艺关键技术研究及安全性评价、锌的生物利用度试验。结果表明，纳米胶原肽螯合锌安全无毒，与葡萄糖酸锌和硫酸锌相比，具有更高的锌离子表观吸收率和存留率，能显著提高锌的生物利用度，改善机体的生长发育。

本项目技术工艺成熟，可为企业提供全套产业化生产线的设计，帮助企业培养生产线操作人员，并协助企业开发具有补锌功效的新型功能食品。