完成单位

自然资源部第三海洋研究所

完成人

郭洪辉

电话

0592-2190207

邮箱

hhguo@tio.org.cn

成果简介：

随着人类健康和营养需求的日益提升，使得具有独特营养与保健作用的有益微生物一一益生菌已经成为人类生活中的必需品。益生菌具有多种生理功能如调节胃肠道失调、增强肠道免疫功能、抑制过敏反应、保护心血管系统等。然而，益生菌的最小摄入量必须达到10⁶～10⁷ g^-1才能充分发挥其益生功能，研究表明，菌种自身生存能力、酸性环境、氧气和温度都会影响食品中的益生菌的活性，特别是人体胃部强酸性的环境，对益生菌具有很强的杀灭作用。

本项目采用微胶囊包埋技术，以中试级别制备益生菌微胶囊，经检测，所制备的益生菌微胶囊能够使益生菌在胃液中保持存活状态，并在肠道实现有效释放。

本项目技术工艺成熟，可为企业提供全套产业化生产线的设计，帮助企业培养生产线操作人员，并协助企业开发益生菌产品。